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ARBOIS-PUPILLIN
Chardonnay "Fonteneille" 2014
Le lieu-dit "Fonteneille" est un plateau calcaire sur les hauteurs de Pupillin. Cette vinification parcellaire apporte fraîcheur et minéralité, avec une aromatique pleine de vitalité sur des notes très agrumes.
15,50 €
-+

Cépage: Chardonnay

 

Sol: Argilo-calcaire, avec quelques veines de Marnes Bleues.

 

Récolte: Manuelle le 24/09/2014,  issue de raisins cultivés en Biodynamie  

 

Vinification: Traditionnelle en blanc : pressurage pneumatique; débourbage, fermentation alcoolique en cuve avec maîtrise de la température. Levures indigènes. Fermentation malo lactique

 

Elevage: 16  mois en foudre de 52 hl

 

Mise en bouteille: Avril 2016  Légère filtration sur terre de silice

12.5 %vol et SO2 total à 35 mg/L

 

Dégustation: Robe jaune pâle. Nez caractérisé par des arômes de fruits exotiques. Bouche vive et racée avec du gras et beaucoup de volume, le fruité (agrume) est bien présent ; finale plus minérale et acidulée

 

Potentiel de vieillissement: 6 ans pour rester sur la fraîcheur et le fruité,  au-delà pour les amateurs de vieux vins

 

Température de service: Entre 12 et 13°C

 

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