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ARBOIS-PUPILLIN
Chardonnay "Fonteneille" 2015
Le lieu-dit "Fonteneille" est un plateau calcaire sur les hauteurs de Pupillin. Cette vinification parcellaire apporte fraîcheur et minéralité, avec une aromatique pleine de vitalité sur des notes très agrumes.
15,50 €
-+

Cépage: Chardonnay

 

Sol: Argilo-calcaire, avec quelques veines de Marnes Bleues.

 

Récolte: Manuelle le 16/09/2015,  issue de raisins cultivés en Biodynamie  

 

Vinification: Traditionnelle en blanc : pressurage pneumatique; débourbage, fermentation alcoolique en cuve avec maîtrise de la température. Longue fermentation en levures indigènes. Fermentation malo lactique

 

Elevage: 20  mois en cuve et  foudre de 52 hl

 

Mise en bouteille: Juin 2017  Légère filtration sur terre de silice

13.5 %vol et SO2 total à 45 mg/L

 

Dégustation: Robe jaune pâle. Nez caractérisé par des arômes de fruits jaunes très intenses. Bouche puissante avec du gras et beaucoup de matière, Les fruits mûrs et ensoleillés se retrouvent en finale avec une jolie pointe minérale qui apporte une note de fraîcheur bienvenue

Potentiel de vieillissement: 5 ans pour rester sur la fraîcheur et le fruité,  au-delà pour les amateurs de vieux vins

 

Température de service: Entre 12 et 13°C

 

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