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ARBOIS
Trousseau 2015
Le trousseau est l'autre cépage local, avec son caractère de Jurassien! Puissance, fruité et épices ensoleillées sur ce millésime. Nous vous conseillons de le carafer avant service.
20,50 €

Cépage             Trousseau  

 

Sol                   Marnes rouges, avec quelques veines de Marnes Bleues.

 

 

Récolte            Manuelle, le 12/09/2015 issue de raisins cultivés en Biodynamie

 

 

Vinification               Cuvaison 4 semaines.

Eraflage total. Levures indigènes. Fermentation malo lactique.

 

Elevage                                  9 mois en futs de 600 litres

 

Mise en bouteille                  13.5%.

Légère filtration sur terre de silice.

Dégustation                       Robe rouge rubis. Nez très fruité, épicé et légèrement fumé. Frais en bouche, avec une finale tannique et épicée. Bel équilibre en bouche.

 

Accords mets et vins          Viandes rouges (Agneau, magrets, pintade, saucisse de Morteau) , tajines, salades végetariennes.

 

Potentiel de vieillissement  À déguster dès aujourd’hui, cette cuvée peut cependant attendre quelques années.

 

Température de service     Entre 13 et 15°C.

 

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