Macvin du Jura
23,00 €
Vin issu de l’Agriculture Biologique. Robe jaune doré. Nez complexe de raisin frais et de fruits (confits et secs) rehaussé par une note épicée (cannelle). La bouche est chaude et généreuse avec une belle persistance aromatique, sur des notes de marc.
Caractéristiques du produit
- Cépages Savagnin.
- Sol Marnes rouges du Trias.
- Récolte Manuelle, issue de raisins cultivés en Biodynamie.
- Rendement 20 HL/HA.
- Vinification Le moût est obtenu après pressurage pneumatique et légèrement débourbé. Un début de fermentation alcoolique commence, mais elle est rapidement stoppée par l’addition d’un vieux Marc du Jura de notre production ( minimum 6 ans d’âge).
- Elevage 18 mois à 2 ans en demi muids (fûts de 600 l) et pièces de 228 litres.
- Mise en bouteille 17% vol à 17.5 % vol. Légère filtration sur terre de silice.
- Robe Jaune paille.
- Nez Très complexe, avec des arômes de fruits confits, de fruits secs (noix, noisettes, amandes), de vanille, de confiture de coing, de pomme, de caramel.
- Bouche Une légère acidité apporte une certaine fraicheur à la saveur sucrée, le Marc se fond bien avec toutes les autres saveurs.
- Accords mets et vins En apéritif, avec du melon, ou même avec du foie gras. Sur des desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou une tarte tatin bien caramélisée, des desserts à base de chocolat. Il entre quelquefois dans l’élaboration de certaines recettes, donnant des plats « sucrés-salés » originaux et savoureux.
- Potentiel de vieillissement La durée de garde est de 8 ans.
- Température de service Pour l’apéritif ou sur le melon : 8 à 10° C Sur les desserts et sur le foie gras : 14 à 16° C En digestif, il se sert à température ambiante.
Informations de livraison
Frais de port fixes : 25 euros
De 6 à 24 bouteilles
€
Frais de port offerts
À partir de 24 bouteilles ou à partir de 600 euros de commande
