Dans le silence et la fraîcheur de nos caves voûtées, avant d’accueillir la nouvelle cuvée, Roxane prépare le méchage des fûts.
Roxane réalise ce geste précis et traditionnel qui consiste à brûler une mèche de soufre à l’intérieur du fût afin de garantir une parfaite hygiène du bois. Cette opération permet de préserver la qualité du vin.
C’est dans ces caves chargées d’histoire que se prépare, patiemment, la prochaine étape de la vie de nos vins. Chaque fût est ainsi prêt à accueillir la nouvelle cuvée dans les meilleures conditions, pour poursuivre son évolution et révéler toute la richesse de notre terroir et le savoir-faire de notre maître de chai.
Derrière chaque bouteille, il y a ces gestes minutieux, souvent discrets, mais essentiels à la qualité des vins que vous dégusterez demain.
