Toute cette semaine , à l’approche des vendanges, l’activité au Domaine de la Pinte s’intensifie.
Les vignes sont scrutées avec soin,par notre maître de chai Emmanuelle et notre Directeur François , pour surveiller la maturation des raisins.
Les grappes sont évaluées, les baies sont goûtées, et le degré de maturité est vérifié régulièrement.
Cette attention est essentielle pour décider du moment optimal de la récolte.
Pendant ce temps, le matériel de récolte et de pressage est soigneusement nettoyé et préparé, garantissant que tout soit prêt pour les premiers jours des vendanges.
Les machines, les pressoirs, les cuves, tout est désinfecté avec rigueur, car la qualité du vin commence ici, avec des outils impeccables.
Au laboratoire, le jus fraîchement pressé est analysé , par Emmanuelle , pour évaluer son acidité, son taux de sucre, et d’autres paramètres essentiels.
Ces informations permettent aux équipes d’ajuster leurs prévisions et de déterminer avec précision quand les raisins atteindront leur pleine maturation.
Chaque étape est cruciale dans la quête d’un vin d’exception, et avant même que les premiers raisins ne soient récoltés, le soin apporté au processus garantit que le meilleur de la vigne sera capturé dans chaque bouteille.
Merci à l’ensemble de nos équipes pour leur travail
