Sav’or 2023
19,50 €
Caractéristiques du produit
Savagnin.
Marnes bleues du lias.
Manuelle, le 16 Septembre 2023, issue de raisins cultivés en biodynamie.
35 HL/HA.
Eraflage total, puis encuvage en cuve béton. Macération et fermentation des baies pendant 13 jours en levures indigènes. Légers remontages. Pressurage pneumatique. Fermentation malo lactique puis soutirage.
7 mois en cuve inox.
Avril 2024. Vin non filtré, sans sulfites ajoutés. 13%.
orangées.
Complexe de rose et d’écorces d’orange.
L’attaque est mûre mais reste fraîche, puis se dévoile toute la puissance de ce savagnin de macération. La finale est très aromatique sur des notes d’épices fraîches et de fruits exotiques.
Riz avec du poisson à chair blanche , risotto.
2 à 3 ans pour rester sur la fraîcheur et le fruité, et beaucoup plus pour les amateurs de vieux vin.
Entre 10 à 12°C.
Informations de livraison
De 6 à 24 bouteilles
À partir de 24 bouteilles ou à partir de 600 euros de commande