Alors que les vendangeurs ont donné les premiers coups de sécateur dans nos vignes, une autre équipe s’activait en cave pour une étape clé de l’élaboration de notre Crémant du Jura : le dégorgement.
Cette opération délicate consiste à expulser le dépôt formé pendant la prise de mousse et le vieillissement sur lattes. Elle permet de révéler toute la finesse et l’élégance de nos bulles, résultat d’un travail précis et patient mené par Emmanuelle et notre équipe.
Ainsi, en une même journée, le Domaine de la Pinte a vécu deux moments essentiels : la récolte des raisins qui donneront naissance aux millésimes à venir, et la mise en lumière de cuvées déjà prêtes à être dégustées.
Entre tradition et savoir-faire, ces instants illustrent parfaitement la vie d’un domaine viticole : un cycle continu, où chaque étape prépare la suivante pour offrir des vins authentiques et vivants.
