Au Domaine de la Pinte, le travail du vin de paille commence bien avant la mise en bouteille. Ces derniers jours, nos équipes ont procédé à une étape essentielle : la préparation des clayettes.
Les plus belles grappes de Poulsard ont été soigneusement sélectionnées et déposées à la main, avec rigueur et attention. Cette sélection marque le début d’un long processus où les raisins, ainsi installés, vont se concentrer naturellement au fil des semaines.
Cette méthode, héritée de générations de vignerons, permet de donner naissance à un vin rare et précieux, symbole du savoir-faire jurassien.
Un travail d’équipe exigeant, qui témoigne de notre engagement à préserver l’authenticité et la qualité de nos cuvées.
