Le millésime 2018 révèle toute sa profondeur à travers deux cuvées emblématiques du Domaine de la Pinte : Arbois Vin Jaune et Château-Chalon.
Deux interprétations d’un même cépage façonnées par le temps et l’élevage sous voile.
Arbois Vin Jaune 2018 :
Élevé 7 ans sous voile, il dévoile un nez très complexe de fruits secs (noix) et de fruits confits, rehaussé par une note de marc.
La bouche, puissante et persistante, impressionne par l’intensité aromatique des fruits secs.
Château-Chalon 2018 :
Issu d’un élevage de 6 ans et 3 mois, il exprime la même complexité aromatique avec un équilibre remarquable entre puissance et finesse et une grande longueur en bouche.
Accords mets et vins : Comté, Morbier, Mont d’Or, coq au Vin Jaune, plats à la crème, champignons, viandes blanches, cuisine exotique ou épicée.
Potentiel de vieillissement : à déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse et son exubérance ou à attendre jusqu’à 15 ans pour un plein épanouissement.
Température de service : 16 °C
Ouverture conseillée : 4 heures avant dégustation
Deux cuvées de caractère, reflets du temps, du terroir et du savoir-faire jurassien.
Le Chef Gaël vous propose en accord met et vin : émulsion de comté et sa tuile de comté .
