A la Table de Pierre by Domaine de la Pinte, la saison se pare de notes dorées et de saveurs réconfortantes.
Le Chef Gaël vous propose comme accord met et vin pour accompagner le vin de liqueur : Velouté de butternut, émulsion de comté et copeaux de truffes.
Le vin de liqueur est disponible à notre boutique d’Arbois, 8 rue de l’hôtel de Ville
Ou à commander directement sur notre site www.lapinte.fr
🌸 En octobre, le domaine de la Pinte se pare de rose.
À notre manière, nous souhaitons nous associer à Octobre Rose. Le mois de la prévention et du dépistage du cancer du sein.
📷 merci à @_paulmrt pour la photo.
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🚜 Dans nos parcelles, la herse rotative intervient actuellement pour remettre les rangs à plat et travailler les sols.
Un travail précis, mené parcelle après parcelle, qui prépare la vigne pour les mois à venir.
Herse rotative - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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🍾 Le remuage de nos Crémants est actuellement en cours.
Installées sur pupitre, les bouteilles sont tournées progressivement afin de faire descendre le dépôt vers le col. Un travail minutieux, réalisé bouteille après bouteille, qui précède les dernières étapes de leur élaboration
Crémant du Jura - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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🌱 Alors que les vendanges viennent de se terminer, un autre travail commence dans nos parcelles.
Nous plantons actuellement la féverole d’hiver, un engrais vert naturel qui protège les sols pendant la saison froide et contribue à leur équilibre en azote.
Un travail de fond, discret mais essentiel, pour prendre soin de la terre aujourd’hui et préparer les récoltes de demain.
Féverole d’hiver - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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Après trois semaines de macération, notre Poulsard vient d’être décuvé.
Le vin est maintenant séparé du marc et va poursuivre son élevage au chai.
Un geste précis, qui demande expérience et attention, dans la continuité du savoir-faire de la maison.
Poulsard - Décuvage - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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🍇 Retour en images sur la fête du Biou.
Biou - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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🎬 Clap de fin pour les vendanges.
Du Poulsard au Savagnin, en passant par le Trousseau, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Melon à Queue Rouge, chaque cépage a été récolté avec soin, parcelle après parcelle.
Une nouvelle étape commence désormais au chai, où chaque raisin va poursuivre son chemin.
❤️ Merci à toutes celles et ceux qui ont fait vivre ces vendanges à nos côtés.
Vendanges - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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⏳️ Cette semaine, le Chardonnay et le Melon à Queue Rouge ont rejoint nos cuves.
Deux cépages, deux caractères, deux façons d’exprimer les terres d’Arbois.
🔜 Mais les vendanges n’ont pas encore livré tous leurs secrets : le Savagnin nous attend.
Chardonnay - Melon à Queue Rouge - Vendanges - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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👋 Les vendanges continuent au domaine !
Aujourd’hui, c’est le chardonnay qui est à l’honneur.
Chardonnay - Vendanges - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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🍇 Aujourd’hui, les vendangeurs étaient dans les parcelles du Trousseau.
Un cépage que l’on retrouve dans certaines de nos cuvées emblématiques, et qui fait pleinement partie de l’identité du vignoble jurassien.
Trousseau - Vendanges - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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🔚 La récolte de la cuvée La Capitaine est désormais terminée.
Cette année, elle prend place dans une nouvelle cuve, pensée pour accompagner au mieux les raisins dès leur arrivée au chai.
La Capitaine - Vendanges - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte
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🧐 Aujourd’hui, nos équipes récoltent le Poulsard, cépage emblématique du Jura.
Après plusieurs mois d’observation dans les parcelles, Emmanuelle, notre directrice et maître de chai, est particulièrement satisfaite de la qualité des baies : « les grappes de Poulsard sont belles, pas besoin de trier. Ça démarre bien et la maturité est élevée ».
Les vendanges, c’est aussi cela :
Observer la vigne.
Goûter les baies.
Suivre leur maturité.
Et, au bon moment, décider de récolter.
🍇 Pour le Poulsard, ce moment est arrivé.
Poulsard – Vendanges – Jura – Arbois – Domaine de la Pinte
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