Merci pour votre visite au Salon de Strasbourg

⏳️ Les vins du millésime quittent la cuve et entrent dans les fûts, où ils vont commencer leur élevage.

Un temps fort de l’année à la cave : un geste précis, qui demande patience et savoir faire.

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Contenu à partager avec des personnes majeures uniquement. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

🍁 L’automne s’installe au Domaine de la Pinte...

Automne - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte

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🍁 L’automne s’invite à la Table de Pierre avec un foie gras de canard au Macvin, une brioche feuilletée et un accord tout en caractère avec notre Trousseau 2005.

Une assiette généreuse, où la douceur du foie gras et le feuilletage de la brioche rencontrent le caractère d’un vin du domaine qui a traversé les années.

Pour vous offrir une expérience hors du temps au milieu de notre vignoble, la réservation est obligatoire à la Table de Pierre.

La Table de Pierre - Gastronomie - Domaine de la Pinte - Arbois - Jura

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🚜 Dans nos parcelles, la herse rotative intervient actuellement pour remettre les rangs à plat et travailler les sols.

Un travail précis, mené parcelle après parcelle, qui prépare la vigne pour les mois à venir.

Herse rotative - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte

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🍾 Le remuage de nos Crémants est actuellement en cours.

Installées sur pupitre, les bouteilles sont tournées progressivement afin de faire descendre le dépôt vers le col. Un travail minutieux, réalisé bouteille après bouteille, qui précède les dernières étapes de leur élaboration

Crémant du Jura - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte

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🌱 Alors que les vendanges viennent de se terminer, un autre travail commence dans nos parcelles.

Nous plantons actuellement la féverole d’hiver, un engrais vert naturel qui protège les sols pendant la saison froide et contribue à leur équilibre en azote.

Un travail de fond, discret mais essentiel, pour prendre soin de la terre aujourd’hui et préparer les récoltes de demain.

Féverole d’hiver - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte

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Après trois semaines de macération, notre Poulsard vient d’être décuvé.

Le vin est maintenant séparé du marc et va poursuivre son élevage au chai.

Un geste précis, qui demande expérience et attention, dans la continuité du savoir-faire de la maison.

Poulsard - Décuvage - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte

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🍇 Retour en images sur la fête du Biou.

Biou - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte

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🎬 Clap de fin pour les vendanges.

Du Poulsard au Savagnin, en passant par le Trousseau, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Melon à Queue Rouge, chaque cépage a été récolté avec soin, parcelle après parcelle.

Une nouvelle étape commence désormais au chai, où chaque raisin va poursuivre son chemin.

❤️ Merci à toutes celles et ceux qui ont fait vivre ces vendanges à nos côtés.

Vendanges - Jura - Arbois - Domaine de la Pinte

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