Château-Chalon 2016
64,00 €
Caractéristiques du produit
Savagnin.
Marnes bleues du Lias.
Manuelle, issue de raisins cultivés en Biodynamie.
10 HL/HA.
Traditionnelle en blanc. Fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température, jusqu’à épuisement des sucres. Levures indigènes. Malo terminée.
Le vin reste 6 ans et 3 mois dans un fût laissé en vidange, sans remplissage.
11 avril 2023. 13,5%. Légère filtration sur terre de silice.
Jaune doré
très complexe de fruits secs (noix) Rehaussé par une note épicée (curry).
Surprenante par la puissance et la persistance aromatique.
Comté, Morbier, Mont d’or...Coq au Vin Jaune, fromages, plats cuisinés à la crème, champignons ; viandes blanches ; cuisine exotique ou épicée (curry, ...)
100 ans dit-on. Aujourd’hui il exprime jeunesse et exubérance. Attendre au moins 15 ans pour son épanouissement.
16°C. A ouvrir 4h avant ou à carafer.
Informations de livraison
De 6 à 24 bouteilles
À partir de 24 bouteilles ou à partir de 600 euros de commande