Cuvée d’automne
22,50 €
Cette cuvée typée offre une belle complexité aromatique concentrée sur les fruits frais, confits et secs. La bouche présente une attaque soyeuse, elle évolue sur un bel équilibre. La finale acide apporte une belle fraîcheur.
Caractéristiques du produit
- Cépages 80 % savagnin et 20 % chardonnay.
- Sol Argilo-calcaire, avec quelques veines de Marnes Bleues pour le chardonnay ; marnes bleues du lias pour le savagnin.
- Récolte Manuelle, issue de raisins cultivés en Biodynamie.
- Rendement 35 HL/HA
- Vinification Traditionnelle en blanc : pressurage pneumatique; fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température. Levures indigènes. Fermentation malo lactique.
- Elevage En pièces, les fûts sont ouillés, exception faites d’environ 15% des savagnins élevés sous un voile de levure comme pour le Vin Jaune. Elevage de 15 à 36 mois pour les vins ouillés et de 2 à 3 ans pour les vins sous voile.
- Mise en bouteille 14,5%. Légère filtration sur terre de silice.
- Robe Jaune doré.
- Nez Belle complexité aromatique concentrée sur les fruits frais, confits et secs.
- Bouche Attaque soyeuse, elle évolue sur un bel équilibre. La finale acide apporte une belle fraîcheur.
- Accords mets et vins Escargots à l’ail des ours, poissons, terrines, tartes aux légumes. Fromages affinés, apéritif avec des noix et un vieux comté, cuisine épicée.
- Potentiel de vieillissement S’apprécie dès à présent et peut attendre 5 à 6 ans.
- Température de service Entre 12 et 13°C
Informations de livraison
Frais de port fixes : 25 euros
De 6 à 24 bouteilles
€
Frais de port offerts
À partir de 24 bouteilles ou à partir de 600 euros de commande
