Vin de Liqueur 2023
20,00 €
Caractéristiques du produit
Savagnin.
Marnes bleues du lias.
Manuelle, issue de raisins cultivés en Biodynamie.
20 HL/HA.
Le moût est obtenu après pressurage pneumatique et légèrement débourbé. Un début de fermentation alcoolique commence, mais elle est rapidement stoppée par l’addition d’une Eau de Vie de Vin ( et non de Marc) de notre production.
18 mois en pièces de 228l.
Légère filtration sur terre de silice. 16.5%vol.
Jaune paille.
Très complexe, avec des arômes de fruits confits, de fruits secs (noix, noisettes, amandes), de vanille, de confiture de coing, de pomme, de caramel.
En apéritif, avec du melon, ou même avec du foie gras. Sur des desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou une tarte tatin bien caramélisée, des desserts à base de chocolat. Il entre quelquefois dans l’élaboration de certaines recettes, donnant des plats « sucrés-salés » originaux et savoureux.
La durée de garde est de 6 ans.
Pour l’apéritif ou sur le melon : 8 à 10° C Sur les desserts et sur le foie gras : 14 à 16° C En digestif, il se sert à température ambiante.
Informations de livraison
De 6 à 24 bouteilles
À partir de 24 bouteilles ou à partir de 600 euros de commande